Viñedo
El Olivar, ubicado en las cercanías de la localidad de Peralillo, Valle de Colchagua. La plantación tiene una edad promedio de 18 años.
Notas de Cata
De color purpura profundo. En nariz se muestra el carácter típico del Carménère, destacan notas a berries rojos y maquis que se mezclan con aromas a tierra húmeda y pimienta negra. En boca es elegante, fresco y aterciopelado, de buena estructura, con taninos sedosos, que aportan texturas, balance y dan paso a un final largo y placentero.
Armonía y servicio
Recomendado con platos en base a carnes rojas con acompañamientos semi dulces como camote o puré de manzanas. Guisos y estofados como charquicán y pastel de choclo.
Servir a 16-18 grados. Decantar. Potencial de guarda 10 años
 
 
Vignoble
El Olivar, situé près de la ville de Peralillo, dans la vallée de Colchagua. L’âge moyen de la plantation est de 18 ans.
Notes de dégustation
De couleur pourpre foncé. Au nez, le caractère typique du Carménère se manifeste, des notes de fruits rouges et de maquis se mêlent à des arômes de terre humide et de poivre noir. En bouche, il est élégant, frais et velouté, avec une bonne structure, avec des tanins soyeux, qui apportent des textures, équilibrent et laissent place à une finale longue et agréable.
Harmonie et service
Recommandé avec des plats à base de viandes rouges accompagnées de pommes mi-sucrées comme la patate douce ou la compote de pommes. Ragoûts et plats à base de maïs.
Servir à 16-18 degrés. Décanter. Potentiel de garde 10 ans